Déjeuner étoilé chez Jérémie – Paris

Inspirée des nombreux voyages du Chef Jérémie Tourdjman, la cuisine du restaurant éponyme se veut audacieuse et créative. Chaque bouchée emmène les gourmets dans un voyage de saveurs qui flatte subtilement le palais.

Le Chef & le restaurant

A tout juste 27 ans, le chef a déjà de belles expériences derrière lui et ça se ressent dans l’assiette. Après un parcours professionnel étoilé à la Ferme Saint Simon, au Carré des feuillants, au Louis XV à Monaco, et enfin au Violon d’Ingres, il a décidé d’ouvrir son propre restaurant parisien résolument contemporain.

La décoration, des plus épurées, met en avant l’essentiel : le goût. La vue n’est pas pour autant au dépourvu. Chaque entrée, plat et dessert sont élégamment dressés. Les accords harmonieux des produits sont au rendez-vous au fil du repas. Le Chef revisite de grands classiques en y intégrant sa touche créative qui confère alors au restaurant un côté très bistronomique.

La carte

Quelques signatures du Chef sont à tester comme la soupe de poissons roche façon bouillabaisse. De notre côté, nous nous sommes laissées tentées par le Ris de veau au sautoir & ses légumes glacés au jus et le filet de sole soufflé au petits pois à la française & son émulsion au lard fumé. Délicieux.

Pour terminer par une touche de fraicheur, les fraises garigette et son sorbet de fromage blanc 0% sont des plus savoureuses. Tandis que l’ananas « Del Monte » rôti aux épices crue d’Isigny au sucre Muscov Ado caresse les papilles. Les plus gourmands devront absolument se laisser tenter par le mille feuille aérien à la vanille bourbon et sa sauce caramel au beurre salé, qui feront oublier instantanément tous les autres mille feuilles goûtés dans le passé.

Infos utiles

Quoi ? Jérémie – Restaurant bistronomique
Où ? 33 Rue de Longchamp, 75116 Paris
Tél ? 01 47 04 96 81
Quand ? du lundi au samedi
Combien ? Comptez entre 16 et 19€ pour les entrées, 26 et 30€ pour les viandes et poissons et 12-13€ pour les desserts. Formule déjeuner entrée/plat ou plat/dessert à 45€
Site ? www.restaurantjeremie.com