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Plaisirs gastronomiques en Périgord – Les me...

Plaisirs gastronomiques en Périgord – Les meilleures adresses

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Plaisirs gastronomiques en Périgord - Les meilleures adresses

Quand on prévoit un week-end en Périgord, on sait d’ores et déjà que notre palais sera en émoi tout au long du séjour. Ces alléchantes promesses gustatives ont belles et bien été tenues quand je suis partie découvrir, il y a un mois, cette magnifique région. Juste avant d’arriver, j’avais déjà l’eau à la bouche en m’imaginant des mets à base de foie gras et je peux vous garantir que je n’ai pas été déçue. Loin de là.

Mais outre le foie gras qui tient une belle réputation dans la région, d’autres spécialités culinaires sont également mises en lumière : les pommes de terre Sarladaises aux cèpes, les œufs brouillés à la truffe, le tournedos Rossini, ou encore le tourin à l’ail. De quoi ravir les plus gourmands. Si je devais retenir et conseiller des adresses où se délecter durant un séjour en Périgord, ce serait sans hésiter les 3 suivantes que j’ai eu l’immense plaisir de tester : L’imaginaire, Les Glyçines et La Table de Pouyaud. Je ne saurais vous dire laquelle de ces maisons m’a le plus charmée, tant la qualité et l’originalité étaient présentes à chaque bouchée. Pour commencer ces découvertes culinaires, je vous emmène du côté du célèbre Périgord noir, dans la ville de Terrasson où je vous avais présenté les Jardins de l’Imaginaire. Cet établissement a posé ses couverts dans une ancienne bâtisse du 17éme siècle. Pierres apparentes et plafonds voutés donnent une certains charme à ce restaurant récompensé de deux toques au Gault Millau. Toutefois, c’est en terrasse que j’ai pu apprécier chaque saveur de ce repas gastronomique. La cuisine était inspirée et composée d’accords exquis travaillés des meilleurs produits de la région : Gesier de canard avec émulsion coraillé, pièce de porc ibérique bellota et sa polenta mitonné de chorizo avec pour terminer les fraises en tourelle et son sorbet basilic.

Quoi ? : Restaurant L’Imaginaire
Où ? : Place du Foiral – 24120 Terrasson
Téléphone ? : 05 53 51 37 27
Combien ? : de 25 à 70€
Aller dans le Périgord ? : billet d’avion Bergerac

Plaisirs gastronomiques en Périgord - Les meilleures adresses
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Pour continuer avec les plaisirs culinaires en Périgord, et après avoir poser mes valises dans le charmant hôtel Les Glycines, j’ai pu découvrir une cuisine très raffinée où créativité et gourmandise s’invitaient dans l’assiette. Nous sommes au restaurant des Glycines, où la gastronomie rime avec la noblesse des produits, l’inspiration du chef Eric Jung et les harmonies inédites des saveurs. Les produits viennent en partie du potager de l’hôtel ou de la région. C’est ainsi que j’ai pu savourer pour commencer un champagne Deutz et un Bergerac blanc cuvée mirabelle qui accompagnaient à merveille le Tourin à l’ail en entrée, le foie gras à la poudre d’orange, et la nage en emulsion citronelle ananas coco avec sa glace tomato curry et sa petite bisque de crustacés. Pour continuer, mes papilles ont pu apprécier avec envie le filet de veau aux girolles fraiches et sa mousseline de courgettes et maïs blanc avant de terminer par un dessert fruité aussi beau que bon.

Quoi ? : Hôtel Restaurant Les Glycines
Où ? : 24620 Les Eyzies
Tél ? : 05 53 06 97 07
Combien ? : Menu à partir de 58€ – Menu Dégustation 6 plats 85 € – Menu Truffe 105 €

Plaisirs gastronomiques en Périgord - Les meilleures adresses
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Pour finir mon week-end en Dordogne en beauté, c’est à la Table du Pouyaud que nous avons pu nous régaler. Orchestré par Gilles Gourvat, la cuisine y est audacieuse avec des notes périgourdines alliant subtilité et générosité. Ne manquez pas d’accompagner votre foie gras avec un Montbazillac bien frais.

Quoi ? : La Table du Pouyaud
Où ? : route de Paris – 24750 CHAMPCEVINEL
Tél ? : 05 53 09 53 32
Combien ? : de 26 € à 74 €

Plaisirs gastronomiques en Périgord - Les meilleures adresses
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Un grand merci à Pauline Pinard et à l’agence « Article Onze Tourisme »

Journaliste en presse féminine et "Blog-trotteuse", je me déplace rarement sans mon fidèle compagnon : mon appareil photo. Je partage avec vous ma passion des voyages et des découvertes sur Paris.

  1. Charlotte

    31 juillet

    Il est 8h30 et j’ai faim… C’est malin !

    • Happy City

      31 juillet

      Héhé !!! ça m’a fait pareil hier soir en écrivant mon article !
      Bonne journée Charlotte !

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