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Découverte du restaurant L’Initial – H...

Découverte du restaurant L’Initial – Hôtel Sofitel Arc de Triomphe – Paris

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Découverte du restaurant L'Initial - Hôtel Sofitel Arc de Triomphe - Paris

Les restaurants des grands hôtels offrent souvent de belles surprises aux fins gourmets. Celui du Sofitel Paris Arc de Triomphe est un des derniers nés de la capitale. En septembre, l’hôtel dévoilait un nouveau style à la fois raffiné, contemporain et extrêmement accueillant. Le restaurant L’Initial n’a pas échappé au petit coup de baguette magique du célèbre studio Putman. 

Sa table contemporaine a tout pour charmer les parisiens, touristes et hommes d’affaires en quête de surprises gustatives. Thomas Bruno, le chef, orchestre une cuisine raffinée, traditionnelle et forte en couleurs. Tous les produits sélectionnés sont minutieusement choisis afin d’offrir le meilleur de la qualité, tout en apportant une touche unique aux plats. La cuisine est alors généreuse, gourmande et saine. Chaque jeudi, L’Initial présente un menu éphémère qui change au fil des semaines. Une belle sélection de vins partage la vedette avec les plats et desserts sur la carte variée du restaurant. La semaine dernière, j’ai eu le plaisir de pouvoir tester la nouvelle carte lors d’un cocktail dinatoire : une expérience riche en goût, en couleurs et en saveurs…

Quoi ? : L’Initial, hôtel Sofitel Arc de Triomphe
Où ? : 14 rue Beaujon – 75008 Paris
Quand ? : Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir
Tél ? : 01 53 89 50 53
Combien ? : Formule à 39 € (Entrée/Plat ou Plat/Dessert) et 45 € (Entrée/Plat/Dessert). Prix moyen à la carte 60 €

Découverte du restaurant L'Initial - Hôtel Sofitel Arc de Triomphe - Paris
Découverte du restaurant L'Initial - Hôtel Sofitel Arc de Triomphe - Paris
Découverte du restaurant L'Initial - Hôtel Sofitel Arc de Triomphe - Paris
Découverte du restaurant L'Initial - Hôtel Sofitel Arc de Triomphe - Paris
Découverte du restaurant L'Initial - Hôtel Sofitel Arc de Triomphe - Paris
Découverte du restaurant L'Initial - Hôtel Sofitel Arc de Triomphe - Paris
Découverte du restaurant L'Initial - Hôtel Sofitel Arc de Triomphe - Paris
Découverte du restaurant L'Initial - Hôtel Sofitel Arc de Triomphe - Paris
Découverte du restaurant L'Initial - Hôtel Sofitel Arc de Triomphe - Paris
Découverte du restaurant L'Initial - Hôtel Sofitel Arc de Triomphe - Paris
CarteLES JUS FRAIS MINUTE (25cl) 10€
Carotte – pomme – gingembre
Céleri – pomme Granny Smith – clémentine
Concombre – poire – menthe

LES CLASSIQUES
Saumon d’Ecosse label rouge en gravlax et cresson 17€
Pressé de volaille fermière et foie gras de canard,
légumes et fruits au vin jaune du Jura 24€

LES SOUPES DE COULEURS 25cl /50cl
Soupe de petits pois à la menthe et jeunes pousses, caillé de campagne (120Kcal) 15€/21€
Bouillon infusé au Kombu et bonite séchée, parfumé aux champignons de
Paris Saint-Ouen-l’Aumône (100Kcal) 17€/25€
LES SALADES ET LEGUMES DE SAISON
Légumes croquants et condiments “avocat-agrumes mi-séchés” 12€
Terrine de foie de volaille et pickles de champignons 18€
Salade Parisienne “jambon le prince de Paris, jambonneau, Comté et 20€
vinaigrette à la moutarde Meaux”
Mesclun de jeunes pousses 12€
Risotto aux artichauts poivrade 20€
Cocotte de légumes 12€/22€
Poêlée de champignons “Pleurotes et Paris” persillés au jus de volaille rôtie 9€ /18€
LA BONNE VIANDE
Volaille de Challans “à la Rôtissoire” comme un “poulet frites” 32€
Filet de cochon Kintoa et lard du Cantal rôti, gratin dauphinois à l’ail rose de Lautrec 37€
Entrecôte poêlée d’Irlande de “John Stone”, gnocchi et pleurotes 49€
Burger de boeuf bio “bacon, comté affiné 18 mois, salade iceberg, tomate, 28€
oignons rouges”, frites et ketchup maison
LES POISSONS ET CRUSTACES
Barbue cuit vapeur, épinard tout simplement et sucs de citrons de Corse 46€
Bar de l’Ile d’Yeu poêlé et asperges vertes au sautoir, sauce mousseline 39€
Dos de cabillaud rôti, petit pois et oignons caramélisés 36€
Lotte de Bretagne, fenouil “en mousseline”, rôti et en salade, 32€
sauce vierge tomate estragon (220Kcal)
LA FRITE AUSSI petit / grand
Cornet de frites maison 8€ / 12€
Ecrasée de pomme de terre 9€ / 15€
LE FROMAGE ALORS
Chèvre bio de chez Dominique Fabre 14€
Fromages de chez Quatrehomme 14€
ENFIN DES FRUITS
Tarte au fruit du moment 12€
Salade de fruits frais (120Kcal) 12€
Millefeuille de fruits frais 12€
DESSERT DESSERT
Glaces et sorbets Martine Lambert 13€
Les Parisiennes 12€

Journaliste en presse féminine et "Blog-trotteuse", je me déplace rarement sans mon fidèle compagnon : mon appareil photo. Je partage avec vous ma passion des voyages et des découvertes sur Paris.

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