Restaurant ORIGEN – Andorre
Orchestré par le grand Chef étoilé Michelin, Nandu Jubany, le restaurant Origen charme les 5 sens, dans un voyage gastronomique d’excellence. Ici, la cuisine méditerranéenne et moléculaire se côtoient et donnent aux plats un goût unique et inattendu. Le repas n’est alors qu’une succession de surprises et de découvertes.
Le Chef andorran, passionné par son métier, offre aux papilles une explosion de saveurs avec des associations inventives et hors du commun. Lors de ce diner, j’ai eu le grand plaisir de savourer une douzaine de plats accompagnés de vins divins sélectionnées par le sommelier de l’Hôtel parmi une centaine de référence. Simplement exquis…
Quoi ? : Restaurant ORIGEN
Où dormir ? : Sport Hôtel Hermitage & Spa
Adresse ? : Crta General S/N – Soldeu AD100 – Principauté d’ Andorre – Pyrénées
Y aller ? : En avion jusqu’à Toulouse avec Air France ou jusqu’à Barcelone. Des bus aux aéroports ou des locations de voitures permettent depuis ces 2 villes de rejoindre la principauté qui se trouve à 200km environ.
Site internet ? : http://www.hotelhermitage.sporthotelsandorra.fr/
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Nandu Jubany |
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Croustillant de joues de porc |
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Air baguette de lard ibérique « Joselito » |
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Soupe de petits gris avec boulettes de viande et pain grillé |
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Fougasse de foie caramélise et contrastes |
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Gnocchis de citrouille parsemé de parmesan |
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Le Chef qui présente son plat |
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Croustillant de pommes de terre parsemé de truffes |
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Riz sec, crevettes et concombre des mers |
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Ventrèche de thon à la braise avec cèpes, mojima et fruits |
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Sélection de vin |
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Lièvre à la royale avec foie, poires et betteraves |
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Sélection de fromage catalans |
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L’évolution de la Pina Colada |
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Toast de Santa Teresa caramélisé, banane au caramel, rhum et glace au lait |
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Cave du sommelier |
ghis
La magie du chef!!! Et ses presentations nous mettent l eau a la bouche,????
A mediter et a reserver ?,,,