Pause gourmande n°11 – Sebastien Godard – Bûche Affligem

C’est la saison de Noël, des fêtes et des bûches glacées… Le choix est souvent assez difficile à faire, on se tourne alors par facilité vers les bûches plutôt traditionnelles et souvent très crémeuses !

Personnellement, je ne suis pas très friandes de ce genre de douceurs, à mon goût trop riches et un peu écœurantes ! Sébastien Godard a souhaité réinventer la bûche de Noël en la façonnant façon baba au rhum, mais avec de la bière Affligem. Osé me direz-vous ? Mais surtout pari réussi. Les épices et le miel surmonté d’une crème chantilly aérienne donne à la bûche une toute autre dimension.

Quoi ? : La Bûche Sébastien Godard – Affligem
Combien ? : 36 € la bûche pour 6 convives
Quand ? : jusqu’au 25 décembre 2012
Où ? : 22 rue des Martyrs 75009 Paris