Déjeuner au restaurant le George, Four Seasons George V

[:fr]La semaine dernière, je vous racontais la chasse aux œufs de Krakotte organisée au Four Seasons George V, vous vous souvenez? Et bien figurez-vous que juste avant, nous avons eu le plaisir de déjeuner dans un des somptueux restaurants de l’établissement. A table!

Soooo chic. Vous me direz, normal pour un palace. Mais quand même. Le George, l’un des deux restaurants du Four Seasons George V à Paris, est vraiment chic. Et on s’y sent bien. En grande partie grâce au personnel, aux petits soins: Krakotte a même eu droit à une paille coupée sur mesure apportée sur un plateau d’argent!

Le cadre y contribue aussi. Le mélange tradi-moderne fonctionne – mobilier classique, lustres, dans un ensemble gris clair très lumineux –, et les nombreux bouquets d’arums, ces fleurs blanches éclatantes aux tiges rigides d’un vert vif et élégant, donnent une touche de couleur bienvenue. Chic, je vous disais.

Dans l’assiette, c’est chic aussi, et bon. On se délecte d’un menu de poissons. Mi-cuit de thon rouge à la truffe noire (!), crudo de bar à la poudre de balsamique, crudo de sériole marinée et citron, langoustine rôtie… L’entrée est délicate, raffinée. Suivent une tarte tatin d’oignon avec sa glace de parmesan et des petits raviolis à la pintade, truffe noire et parmesan. Retour au poisson avec une magnifique sole rôtie, sauce vinaigre au basilic : la sole, qui semble mi- cuite, fond après quelques instants en bouche, relevée par l’acidité de la sauce. Elle est accompagnée de pousses d’épinard, de gambas rouge, agrémentés de truffe noire et de parmesan. On ne s’en lasse pas. Et pour finir, farandole de desserts avec vacherin aux fruits exotiques (le coulis passion est délicieux), pomme semi-confite au gingembre et une crème brûlée au fromage, cousine du cheese cake. Seul regret, qui n’en est pas un, on a regardé de loin le superbe buffet de la chasse aux œufs. On aurait bien goûté à tout, mais on n’avait plus faim ! A noter l’ouverture d’ici à juin d’une terrasse dans la cour intérieure du palace, de quoi donner encore une autre dimension au lieu.

Infos utiles

Quoi  ?  Four Seasons Hotel George V – Restaurant Le George
Où ?  31, avenue George V, Paris 8e
Site ? www.fourseasons.com

[su_gmap address= »31 avenue George V paris »][su_gmap address= »Bel Ombre Ile Maurice »][su_gmap address= »Tamassa Ile Maurice »]102 Boulevard de Grenelle – 75015 Paris – France[/su_gmap][:]