HEY HONEY, le nouveau restaurant plein d’audace du chef Santiago Guerrero

Diner dans des restaurants d’hôtels est de plus en plus tendance à Paris. On ose enfin pousser la porte de ces beaux établissements pour passer une soirée (ou un déjeuner) sous le signe de la découverte et du goût.

La Maison Mère ne déroge pas à la règle et a imaginé un lieu convivial où se délecter des petits plats du chef Santiago Guerrero d’origine suisso-colombienne. Bienvenue chez Hey Honey, le nouveau bar & restaurant incontournable du 9éme arrondissement.

Aux allures d’une ruche, le restaurant tient bien son nom, mais ne vous y méprenez pas, ici la cuisine n’est pas à base de miel comme on pourrait toutefois l’imaginer.

Ici, l’ambiance intimiste évolue au fil de la journée… que ce soit pour un petit déjeuner parisien en douceur, une pause déjeuner ou encore un diner festif, il y en a pour tous les becs salés et sucrés.

La cuisine est audacieuse et le Chef puise son inspiration en se remémorant ses différents voyages. Mais avant de goûter aux mets exquis, on laisse faire le destin en choisissant un cocktail à l’aide d’un jeu de tarot. Inédit, votre tirage de carte vous donnera le « mood » de votre soirée. Sérénité, plénitude… Place à la dégustation !

Ensuite, on passe au choses sérieuses. La carte alléchante nous donne envie de tout goûter. Pourquoi pas partager l’une des fabuleuses entrées d’inspirations de cuisine street food et des techniques bistronomiques et traditionnelles.

Lors de notre diner, nous nous sommes régalé en combinant un Poulpe, pois chiches, prunes, chimichurri et un Ceviche Arc en ciel, avocat, plantain. Coloré, fondant et savoureux… Une merveille pour le palais !

L’audace du chef ne s’arrête pas là. On poursuit alors avec l’un des six plats de la carte. Pour nous, ce sera les Ravioles de pleurotes, portobello sauté, noisettes torréfiées et le Magret de canette, gratin dauphinois, sauce bière noire, pistache.

Un sans faute au niveau du goût et une présentation aux petits oignons…

Pour la petite touche finale, s’il n’y avait qu’un choix à faire, je vous recommanderai les yeux fermés la Ganache chocolat Valrhona, sablé, estragon. Aussi beau que délicat.

Infos utiles

Quoi ? Hey Honey (chez Maison Mère)
Où ? 7 rue Mayran 75009 Paris
Site internet ? www.maisonmere.co/heyhoney
Combien ? Entrées entre 8 et 15 euros, plats entre 18 et 23€, desserts entre 9 et 10€, menu enfant à 15€.