Bonnard, LE restaurant végétarien par excellence !

Le restaurant Bonnard revisite la cuisine végétarienne avec audace, gourmandise et finesse.

Située au coeur du Marais à Paris, ce restaurant exclusivement végétarien s’est dernièrement refait une beauté.

Carreaux de ciment, murs de pierre, banquettes en velours vert canard et envolée de feuilles dorées au plafond, tout s’accorde à merveille, sans pour autant voler la vedette au défilé d’assiettes.

Le chef Eliott Guigou privilégie les circuits courts, et met en lumière des mets travaillés avec des produits de saison, qu’il aime accorder avec des vins naturels, bios ou issus de l’agriculture biodynamique.

Ici, le maître mot est de twister les mets. On est sur une cuisine certes végétarienne, mais en aucun cas ennuyeuse ou fade comme certains l’imaginent. La créativité et la générosité restent au coeur de la cuisine du chef.

Au menu ce soir là, avec mon amie Gaëlle, difficile de faire notre choix entre l’incroyable rose de betterave et son sablé au sarrasin, assaisonné de raifort et le velouté de potiron à la chataigne, chantilly à la truffe et sa tartine truffée.

Une jolie « excuse » pour partager nos assiettes et goûter aux différentes saveurs. Les deux entrées ne se faisaient pas de l’ombre et étaient à la même hauteur « gustativement » parlant !

Place ensuite aux gnocchis de butternut accompagnés d’une crème parmesan poivre vert et parsemés de marrons frais, mais aussi des macaronis gratinés et surtout revisités !

Chaque macaroni était garni de truffes avec une touche de céleri, un jus réduit au vin jaune, sans oublier les truffes noires fraiches délicatement posées. Une vraie explosion de saveurs. Un vrai coup de coeur !

Pour terminer en beauté ce délicieux diner, la mousse fondante au chocolat noir relevait le tout. Bref, un sans faute pour Bonnard et un très bon moment à partager à nouveau rapidement.

Infos utiles

Quoi ? Bonnard
Où ? 18 rue des Gravilliers, 75003 Paris
Quand ? Ouvert du mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h30
Téléphone ? +33 1 45 31 89 60
Site internet ? http://bonnard-marais.com/

Partage si tu aimes !

Travel addict & HAPPYcultrice depuis 2010

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