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Menu 100% sans gluten à la carte du Fouquet’...

Menu 100% sans gluten à la carte du Fouquet’s Barriere Paris

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À cause de la société de consommation dans laquelle nous vivons, les aliments sont de plus en plus transformés afin que les producteurs fassent de meilleurs bénéfices, des productions beaucoup plus grandes mettant alors en danger les consommateurs. Depuis quelques années maintenant, le mot gluten est entré dans le vocabulaire courant.

Cette protéine est présente dans le blé, et prend une place importante dans notre alimentation, car on l’a trouve quasiment partout. En conséquence et dues à de nombreuses transformations de la protéine, beaucoup de personnes souffrent désormais d’intolérance au gluten. Malheureusement en France (contrairement aux pays anglo-saxons), ce problème n’est pas vraiment pris au sérieux. Il est encore assez rare de trouver à la carte des restaurants des menus sans gluten. Le célèbre restaurant emblématique des Champs-Elysées, Le Fouquet’s en a décidé autrement. Intégrant à la carte un menu sans gluten, le Chef Jean-Yves Leuranguer a eu l’audace et le respect de penser à ces personnes bien trop souvent mises à l’écart. Les recettes ont alors été pensées différemment sans pour autant faire l’impasse sur le goût et les saveurs, bien au contraire. La semaine dernière, c’est alors accompagnée de ma blog-trotteuse adorée, Sandrine de Reverdailleurs, que nous nous sommes octroyées une pause gourmande pendant l’heure du déjeuner.

Au menu :

Salade d’été du Verger St Eustache aux graines de kachka,
Vinaigrette Xérès à l’huile d’amarante douce
Poulet noir Vendéen Bio mariné au Tamari,
Polenta crémeuse sauce riviera aux tomates de collections
Fusilli Paradeigma cuites au jus des vongoles
Tomate romaine, Sorgho rouge au cresson alénois
Quinoa au fruit de saison, verveine et leur sorbet
Crème légère vanillée
Nos palais ont été ravis tout au long de ce déjeuner et nous avons été agréablement surprises par les accords parfaits et subtiles des plats. Le cadre était bien évidement idyllique et le service irréprochable. Nous avons ainsi terminé notre repas avec le Chef Jean-Yves Leuranguer, qui nous a gentiment fait part de sa passion et de son expérience.

Quoi ? : Menu 100% sans glutent
Où ? : Le Fouquet’s Barrière Paris – 46 avenue George V – 75008 Paris
Combien ? : 88€

Menu 100% sans gluten à la carte du Fouquet's Barriere Paris
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Journaliste en presse féminine et "Blog-trotteuse", je me déplace rarement sans mon fidèle compagnon : mon appareil photo. Je partage avec vous ma passion des voyages et des découvertes sur Paris.

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