Menu 100% sans gluten à la carte du Fouquet’s Barriere Paris

À cause de la société de consommation dans laquelle nous vivons, les aliments sont de plus en plus transformés afin que les producteurs fassent de meilleurs bénéfices, des productions beaucoup plus grandes mettant alors en danger les consommateurs. Depuis quelques années maintenant, le mot gluten est entré dans le vocabulaire courant.

Cette protéine est présente dans le blé, et prend une place importante dans notre alimentation, car on l’a trouve quasiment partout. En conséquence et dues à de nombreuses transformations de la protéine, beaucoup de personnes souffrent désormais d’intolérance au gluten. Malheureusement en France (contrairement aux pays anglo-saxons), ce problème n’est pas vraiment pris au sérieux. Il est encore assez rare de trouver à la carte des restaurants des menus sans gluten. Le célèbre restaurant emblématique des Champs-Elysées, Le Fouquet’s en a décidé autrement. Intégrant à la carte un menu sans gluten, le Chef Jean-Yves Leuranguer a eu l’audace et le respect de penser à ces personnes bien trop souvent mises à l’écart. Les recettes ont alors été pensées différemment sans pour autant faire l’impasse sur le goût et les saveurs, bien au contraire. La semaine dernière, c’est alors accompagnée de ma blog-trotteuse adorée, Sandrine de Reverdailleurs, que nous nous sommes octroyées une pause gourmande pendant l’heure du déjeuner.