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Les Chouettes – Gastronomie de haut vol

Les Chouettes – Gastronomie de haut vol

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Situé dans le quartier en plein effervescence du Haut Marais, face au Carreau du Temple, le restaurant Les Chouettes séduit les papilles en quête de plats raffinés, d’onctuosité et surtout de surprises.

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Restaurant Les Chouettes niché au Carreau du TempleRestaurant-Chouettes-Temple-Paris-03Restaurant-Chouettes-Temple-Paris-04

Déjeuner ou diner au restaurant Les Chouettes

Notre palais a dernièrement été conquis par un déjeuner des plus gourmands dans un cadre tout simplement incroyable. Cet ancien atelier de bijouterie a été totalement repensé pour en faire un lieu tout à fait unique pour déjeuner, diner ou encore siroter un cocktail. En étroite collaboration avec l’architecte Lazaro Rosa Violan, le créateur de l’hôtel de Sers Thibault Vidalenc a su apporter une touche de magie au lieu.

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Oeuf crémeux, aux tomates, asperges vertes et Morcilla

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Ainsi, différents lieux de vie s’articulent au sein de ce restaurant de 160 couverts : 2 bars, 2 salons, 1 splendide salle à manger, des alcôves… le tout baigné de lumière grâce à la grande verrière au style Eiffel. On retrouve alors un côté industriel de part l’escalier en colimaçon, les boulons apparents ou encore les coursives sur deux étages si l’on souhaite prendre un peu de hauteur.

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Truite façon graved lax à la fraise, au fenouil et à l’aneth

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Le restaurant Les Chouettes, à travers sa déco, est une vraie invitation au voyage. Les éléments ont été ramenés des 4 coins du monde. On retrouve ainsi de la faïence en provenance du Sud de l’Espagne, un tapis rapporté d’Istanbul et divers objets d’ici et là.

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Carbonara de coques et encornets

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Médaillon de lotte sur un lit de risotto aux champignons

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Au niveau de l’assiette, la magie opère également. Nous nous sommes laissé tenter par la truite façon graved lax à la fraise, au fenouil et à l’aneth. Absolument divin et plein de fraicheur. Les herbes et les petites fleurs donnent une touche couture au plat.  L’œuf crémeux, aux tomates, asperges vertes et Morcilla était également excellent.

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Crémeux citron, meringue et glace au fromage blanc

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Pour continuer, nous avions choisi une carbonara de coques et encornets et un médaillon de lotte sur un lit de risotto aux champignons. Originalité et excellence sont les maitres mots du restaurant qui est orchestré avec talent et enthousiasme par son chef Wilfried Graux. Chaque semaine, la carte évolue en fonction des arrivages et l’inspiration du moment.

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Mille-feuille chocolat

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Pour terminer ce déjeuner tout en élégance et finesse, le Crémeux citron, meringue et glace au fromage blanc ainsi que le Mille-feuille chocolat, sorbet au thé Hojicha ont su sublimer notre repas. Un sans faute pour le restaurant Les Chouettes. Une chose est sûr, nous reviendrons très prochainement.

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Brunch du dimanche au restaurant Les Chouettes


EDIT du 15/08/2017
Après avoir apprécié à plusieurs reprises la superbe décoration style Eiffel et la cuisine de haut vol du restaurant Les Chouettes que ce soit en déjeuner ou diner, nous avons été charmés par le brunch du dimanche. L’accueil était toujours aussi agréable, et que dire de cette fabuleuse verrière qui baigne la salle principale où se trouvent les différents buffets garnis de douceurs à la fois sucrées et salées.

Que vous soyez plutôt bec sucré ou bec salé, vous devriez trouver votre bonheur. Tous les plats sont délicatement dressés et n’attendent plus que les joyeux gourmands viennent se servir.

On peut commencer son brunch par un boisson chaude servie à table, accompagnée d’un jus de fruits frais pressé.

Au niveau des buffets, on retrouve des plats cuisinée dans des caquelons de fonte, qui donnent envie d’être soulevé afin de découvrir ce qu’il se cache dedans. Poissons, viandes, accompagnements… Tout est prévu afin de bien garnir votre assiette.

Au brunch Les Chouettes, on mange à sa faim et selon ses envies… On peut également commander des oeufs préparés selon vos souhaits. Pour nous, ce fût des œufs à la coque et œufs pochés.

Pensez tout de même à garder de la place pour la farandole de desserts qui vous attendent impatiemment au bar. Crêpes, madeleines, salades de fruits, mousse au chocolat… On parie que vous irez vous resservir plusieurs fois ?


Quand ? Service brunch tous les dimanches midi de 12h00 à 16h00. Pensez à réserver.


Infos utiles

Quoi ? Les Chouettes
Quand ? Tous les jours de 11h à 23h. Fermé le dimanche soir.
Où ? 32 rue de Picardie 75003
Tel ? 01 44 61 73 21
Combien ? Entrées entre 9 et 14€. Plats entre 19 et 32€. Desserts entre 9 et 12€. Formule déjeuner en semaine (entrée/plat ou plat/dessert) à 24 €.
Site ? www.restaurant-les-chouettes-paris.fr


Journaliste en presse féminine et "Blog-trotteuse", je me déplace rarement sans mon fidèle compagnon : mon appareil photo. Je partage avec vous ma passion des voyages et des découvertes sur Paris.

  1. […] ! ça me connait…:) Mes deux grands coups de cœur du moment se trouvent au Restaurant Les Chouettes (32 Rue de Picardie, 75003 Paris) devant le carreau du temple (saveurs subtiles, présentation […]

  2. J’adore cette adresse ! C’est magnifique et en plus on y mange très bien 😉

    • Geraldine
      Geraldine

      24 juin

      oui ! tout y est :))

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