Les Chouettes – Gastronomie de haut vol

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Situé dans le quartier en plein effervescence du Haut Marais, face au Carreau du Temple, le restaurant Les Chouettes séduit les papilles en quête de plats raffinés, d’onctuosité et surtout de surprises.

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Notre palais a dernièrement été conquis par un déjeuner des plus gourmands dans un cadre tout simplement incroyable. Cet ancien atelier de bijouterie a été totalement repensé pour en faire un lieu tout à fait unique pour déjeuner, diner ou encore siroter un cocktail. En étroite collaboration avec l’architecte Lazaro Rosa Violan, le créateur de l’hôtel de Sers Thibault Vidalenc a su apporter une touche de magie au lieu.

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Oeuf crémeux, aux tomates, asperges vertes et Morcilla

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Ainsi, différents lieux de vie s’articulent au sein de ce restaurant de 160 couverts : 2 bars, 2 salons, 1 splendide salle à manger, des alcoves… le tout baigné de lumière grâce à la grande verrière au style Eiffel. On retrouve alors un côté industriel de part l’escalier en colimaçon, les boulons apparents ou encore les coursives sur deux étages si l’on souhaite prendre un peu de hauteur.

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Truite façon graved lax à la fraise, au fenouil et à l’aneth

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Le restaurant Les Chouettes, à travers sa déco, est une vraie invitation au voyage. Les éléments ont été ramenés des 4 coins du monde. On retrouve ainsi de la faïence en provenance du Sud de l’Espagne, un tapis rapporté d’Istanbul et divers objets d’ici et là.

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Carbonara de coques et encornets

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Médaillon de lotte sur un lit de risotto aux champignons

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Au niveau de l’assiette, la magie opère également. Nous nous sommes laissé tenter par la truite façon graved lax à la fraise, au fenouil et à l’aneth. Absolument divin et plein de fraicheur. Les herbes et les petites fleurs donnent une touche couture au plat.  L’œuf crémeux, aux tomates, asperges vertes et Morcilla était également excellent.

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Crémeux citron, meringue et glace au fromage blanc

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Pour continuer, nous avions choisi une carbonara de coques et encornets et un médaillon de lotte sur un lit de risotto aux champignons. Originalité et excellence sont les maitres mots chef Alban Drevet et son second Dorian Ibanez. Chaque semaine, la carte évolue en fonction des arrivages et l’inspiration du moment.

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Mille-feuille chocolat

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Pour terminer ce déjeuner tout en élégance et finesse, le Crémeux citron, meringue et glace au fromage blanc ainsi que le Mille-feuille chocolat, sorbet au thé Hojicha ont su sublimer notre repas. Un sans faute pour le restaurant Les Chouettes. Une chose est sûr, nous reviendrons très prochainement.Restaurant-Chouettes-Temple-Paris-17Restaurant-Chouettes-Temple-Paris-18


Infos utiles

Quoi ? Les Chouettes
Quand ? Tous les jours de 11h à 23h. Fermé le dimanche soir.
Où ? 32 rue de Picardie 75003
Tel ? 01 44 61 73 21
Combien ? Entrées entre 9 et 14€. Plats entre 19 et 32€. Desserts entre 9 et 12€. Formule déjeuner en semaine (entrée/plat ou plat/dessert) à 24 €.
Site ? www.restaurant-les-chouettes-paris.fr

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Journaliste en presse féminine et "Blog-trotteuse", je me déplace rarement sans mon fidèle compagnon : mon appareil photo. J'ai crée ce site Lifestyle, il y a 4 ans pour vous faire partager ma passion des voyages et des découvertes. Toujours à la recherche de nouveautés, bons plans et autres trouvailles, quand je vis ou voyage dans une ville, j'aime que celle-ci se transforme en une géante chasse aux trésors. Je suis assez nostalgique de l'enfance, c'est pour cela que j'ai su garder un regard émerveillé sur les petites choses que nous offre la vie et j'essaye plus que jamais de vivre celle-ci en couleurs ! Sur ce site de voyages à Paris, Londres, New-York et autour du monde, vous trouverez tout ce qui peut rendre une ville (ou un pays) Happy : pauses gourmandes, bons plans, instants beautés, conseils pour voyager, agenda du week-end parisien, city guides, balades musicales et autres rubriques que vous pourrez découvrir au fil de vos visites.

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