Profiter du confinement pour mieux s’alimenter

Qui dit confinement ne dit pas forcément malbouffe… Après avoir fait des stocks de pâtes pour une décennie et bouloter plein de chocolat (on mettra l’excuse sur Pâques). Il serait peut-être temps de se reprendre en main tout en se faisant plaisir.

On ne va pas parler de régime, oh non, ce serait voué à l’échec, et niveau stress on a déjà bien notre compte. Je vous propose plutôt de reprendre de bonnes habitudes alimentaires et retrouver le goût de cuisiner. Profitons des côtés positifs de ce slow life imposé pour se faire du bien au moral mais surtout à l’estomac !

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Comment manger plus équilibré ?

1/ Réorganiser ses placards (tri, date de péremption, inventaires…)

Dans un premier temps pour partir sur de bonnes bases, on donne un coup de propre à sa cuisine. L’idée est de sortir l’intégralité de ses placards sur la table de la cuisine pour nettoyer de fond en comble (ça vide la tête vous verrez…). On profite de ce grand ménage de printemps pour contrôler les dates de péremption et organiser par catégories « son épicerie ». Dans ma cuisine, on retrouve ainsi des étagères avec mes épices salées, sucrées, ma sélection de thés… Sur une petite desserte, mes légumineuses côtoient céréales, pâtes, et condiments (huiles, vinaigre…). Je préconise les bocaux en verre, très pratiques pour voir d’un seul coup d’oeil ce qu’il me reste (ça m’inspire pour mes recettes) et surtout ça limite les déchets quand on achète en vrac. Pendant votre rangement, profitez-en pour noter ce qu’il vous manque pour mieux faire vos courses la prochaine fois.

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2/ Faire les courses pour une semaine entière

A cause du confinement les sorties sont limitées. Pour éviter de multiplier les allers-retours au supermarché pendant la semaine, je m’organise désormais pour faire mes courses en une voir deux fois pour l’ensemble de la semaine. Ça demande un peu plus de logistique quand on a l’habitude comme moi d’avoir le minimum vital dans son frigo, et d’aller régulièrement au restaurant. L’argent que j’économise, je le mets finalement dans mes courses avec l’achat de produits de qualité. Pour me faciliter toutefois la préparation de mes repas, j’achète beaucoup de produits surgelés, mais pas n’importe lesquels ! Exit les plats préparés, remplis de conservateurs et de sucre. Je n’achète que des produits bruts en légumes, fruits et quelques poissons (les sardines de Picard sont trop bonnes grillées au four avec des herbes) le tout quasi bio pour me servir de base, et manger facilement plus de 5 fruits et légumes par jour. Avec les légumes déjà coupés, je fais des gratins, des sobas aux légumes, des shakshukas… les idées ne manquent pas et cela permet de multiplier les petites portions de légumes pour moins de monotonie ! Et avec les fruits, je me prépare des smoothies healthy avec un peu de lait végétal ou écrémé, des petits clafoutis légers… En un tour de main c’est prêt !

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3/ Elaborer des menus à l’avance

Pour mieux s’organiser et manger équilibré tout au long de la semaine, élaborez des menus à l’avance pour varier les plaisirs. Pas besoin de suivre à la lettre pour laisser un peu de place à la créativité… Mais vous pouvez d’ores et déjà, imaginez des repas types et ainsi faire les courses en fonction. Ecrivez sur un petit tableau différentes associations qui sont simples à préparer et équilibrées. Si vous êtes à court d’idées, voici quelques exemples : tarte salée au butternut, pavots et chèvre / oeufs cocotte aux épinards et aux tomates / pavé de saumon aux baies roses, haricots verts et gnocchis / oeuf mollet sur un toast de saumon fumé et wasabi /tarte salée thon et tomates / aubergines au four au miso et graines de sésame noir / chou vert mariné au miso, pâtes aux petits pois et parmesan / choux fleur au cumin grillé au four… ou encore gâteau léger au fromage blanc et coulis de fruits rouges (parfait pour les petits creux sans culpabiliser !)

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4/ Se faire livrer des kits à préparer
ou des plats tout prêt mais sains avec la livraison de plats cuisinés Kitchendaily

Si la cuisine n’est pas votre fort, ou que vous voulez découvrir de nouvelles recettes, faites vous livrer de quoi cuisiner ! Il y a quelques mois, j’avais suivi un rééquilibrage alimentaire avec Kitchendiet (un système de livraison de plats sains tout prêts pour manger plus sainement). Cette fois-ci, grâce à la livraison de plats cuisinés et de kits à préparer Kitchendaily , je me suis régalée. Très simple à suivre, les kits pour deux personnes avec les explications pas à pas pour réaliser les recettes contiennent tous les ingrédients (sauf l’huile d’olive) pour préparer des plats vraiment délicieux. Il existe plusieurs formules selon les goûts et les envies. On peut ainsi commander entre 6 à 36 repas par semaine. Le prix est alors dégressif, mais toujours avantageux (entre 5 et 9€ par repas), le tout pour des produits de qualité. Fini le manque d’inspiration… il suffit de faire son choix parmi les plats proposés sur le site, de recevoir sa commande dans le créneau de son choix chaque samedi matin et ensuite se laisser guider avec les fiches explicatives très simples à suivre pour un résultat digne d’un très bon restaurant ! Au niveau des abonnements, c’est très simple de s’adapter en fonction des besoins du foyer et de modifier ou stopper à tout moment. Les produits livrés quant à eux sont équilibré (avec le bon ratio de protéines, glucides et lipides), frais et de saison, fait maison et naturel. De quoi se régaler sans culpabiliser. Il existe également des plats frais tout prêts à réchauffer. Alors tenté par l’expérience ?

Pour profiter de livraisons de plats cuisinés Kitchendaily vous offre -15€ pour la première commande sans engagement avec le code HAPPYCITYDAILY et -40€ pour la première commande avec engagement de 4 semaines avec le code HAPPYCITYDAILY40 ! C’est le moment d’en profiter !
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5/ Tout miser sur la présentation

On oublie les plateaux TV et le grignotage intempestif et à défaut de ne pas sortir au resto, on se fait une belle présentation chez soi ! Pour une fois qu’on a un peu de temps… Alors, on sort notre belle vaisselle, une jolie nappe ou sets de tables et on dresse de belles assiettes… Pourquoi ne pas cuisiner dans des petits plats individuels qui donnent une autre allure au repas ? Une fois prêt, on profite de ce temps pour manger tranquillement, apprécier chaque bouchée et surtout couper la TV !

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6/ Faire du batch cooking

Si vous avez envie de manger mieux, mais de ne pas passer chaque jour derrière les fourneaux, vous pouvez adopter une nouvelle façon de cuisiner avec le batch cooking. Le concept est de préparer ses repas (ou du moins les bases de ses repas) à l’avance… et d’une seule traite. C’est le moment donc de cuire toutes vos légumineuses, céréales, couper vos petits légumes et tout conserver dans des boites hermétiques dans votre frigo. Il ne vous restera plus que le moment venu d’assembler plusieurs aliments pour finaliser vos recettes. Une autre technique que j’utilise plutôt et de cuisiner en double dés que je peux. Par exemple, si je décide de faire des lasagnes aux épinards et au chèvre, je double les rations et je fais cuire le tout dans des petites barquettes métalliques qui passent facilement du congélateur au four. J’ai ainsi des plats tout prêts à réchauffer.