Escapade de charme à 2h de Paris – Château de Vault de Lugny – 2éme partie
Comme je vous parlais hier avec mon week-end de princesse à moins de 2h de Paris, le Château de Vault de Lugny est une vraie invitation au calme, à la détente mais également à la gastronomie. L’équipe en cuisine est composée de Franco Bowanee, chef de cuisine et également de Karina Laval, chef Pâtissier. Franco Bowanee, originaire de l’Ile Maurice a travaillé avec les plus grands : le grand chef MOF Gérard Besson et aussi chez Paul Bocuse à Collonges, avant d’être admis dans le cercle très exclusif du Collège culinaire de France en juillet 2013.
Petit déjeuner au Château de Vault de Lugny
On dit souvent qu’il faut commencer la journée avec un petit déjeuner de Roi. Pari gagné au Château de Vault de Lugny avec un gargantuesque petit déjeuner continental. Jus de fruits pressés à la demande, oeufs brouillés d’une saveur exquise, viennoiseries, confitures maison, panacotta onctueuse, madeleines à la fleur d’oranger… m’ont mis en appétit dès les premières bouchées.
Diner au Château de Vault de Lugny
Un diner au Menu des saveurs était compris dans les « Prix doux » de mon « Escapade amoureuse ». Comme je vous l’ai dit précédemment, je n’étais pas accompagné de mon prince charmant, mais de mon père pour un week-end père et fille bien mérité. C’est alors autour de ce fabuleux diner que nous avons apprécié ce doux moment. Accompagné de vins parfaitement choisis en fonction du diner, nous avons pu savourer certains produits de qualité issus du potager et du verger. Je vous laisse découvrir notre menu du soir qui varie selon les saisons et les récoltes.
Amuses-bouche au fois gras, épices, et terrine
Soupe de potiron à la noisette
Fricassée d’écrevisses et haricots verts, crème de Miso et foie gras,
bisque relevée aux épices Satay
Cabillaud cuit sur peau, avec quelques légumes du jardin glacés à blanc,
sauce à l’épice créole
Assiette de fromages affinés par la Maison Soufflard
Soufflé glacé au Grand Marnier, zestes d’oranges confits,
gelée de prune et poire au vin, tuile aux agrumes
Plateau de mignardises
Bubulle, le chien truffier
du Château de Vault de Lugny
Dés notre arrivée au Château de Vault de Lugny, nous avons été accueillis par une gentille boule de poils frisés : Bubulle. Ce chien truffier a la particularité, comme son nom l’indique, de trouver des truffes à maturité grâce à son odorat. Le Château, pour certaines occasions ou à la demande, organise quelques fois par an des chasse à la truffe dans le domaine. Des cours de cuisine autour de la truffe peuvent également être suivi avec le Chef.
Quoi ? : Château de Vault de Lugny
Où ? : Vault de Lugny, petit village de 300 habitants à 4 km d’Avallon et 15km de Vézelay au nord du parc de Morvan et au sud de l’Yonne bordé par la Vallée du Cousin sur 800 mètres.
Comment y aller ? : en voiture à 10 Minutes de l’Autoroute A6, Sortie Avallon – ensuite à Avallon, prendre la D-957 direction Vézelay, et à Pontaubert prendre la D-142, première route à droite après l’église dans le village. Ou en avion pour voyager moins cher.
Combien ? : Différentes offres et tarifs sur leur site internet www.lugny.fr. Escapade Amoureuse à 350€ pour 2 personne, comprenant 1 nuit en chambre supérieur, un diner au Menu des saveurs, un accès à l’espace piscine et jacuzzi et 1 petit déjeuner continental.
Quand ? : de Pâques à la Toussaint. Restaurant ouvert tous les jours midi et soir de 12h15 à 13h30 et de 18h30 à 21h00. Fermé le jeudi sauf en juillet et en août et les jours feriés.
Geraldine
Travel addict & HAPPYcultrice depuis 2010
Laisser un commentaire