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Dupin, le restaurant bistronomique de Nathan Helo qui régale les sens

Installez-vous à la table de Dupin du talentueux chef Nathan Helo, et préparez-vous à une promenade bucolique en plein Paris.

Dans ce restaurant bistronomique du 6éme arrondissement, le végétal fait office de fil rouge et sublime autant par la vue que par le goût les plats fins et parfaitement travaillés qui défilent sous nos yeux.

Ici, rien est laissé au hasard. Chaque assiette est délicatement dressée. Chaque association a été pensée.

Comme son prédécesseur François Pasteau, Nathan Helo propose ainsi une cuisine créative tout en étant éco-responsable. Les produits sont frais, de saison et proviennent d’un circuit court dans la région d’Île de France, tout en privilégiant le zéro déchet. Quant aux vins, ceux-ci sont sélectionnés parmi des producteurs désireux de préserver leur terroir.

On s’installe à la table du restaurant Dupin pour partager un déjeuner entre collègues (30€ l’entrée + plat ou plat + dessert), un diner chic entre amis (54€ pour l’entrée + plat + dessert) , ou un menu dégustation en tête à tête (72€ les 5 services). Bref, toutes les occasions sont bonnes pour savourer les mets plus recherchés les uns que les autres.

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On profite ainsi de la grande table d’hôtes et ses petites tables en intérieur ou l’on profite de la terrasse aux airs de guinguette.

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Pour l’apéritif, j’ai goûté au cosmopolitain revisité à la façon Dupin. Le savant ajout de ginger beer lui donne davantage de caractère. C’était osé, mais c’était intéressant.

Notre diner a ensuite commencé avec des petits amuses-bouches. Tout est extrêmement bien présenté : vaisselle délicate, petites touches florales, et fin du dressage sous nos yeux (notamment pour les sauces).

Mon amie Gaëlle s’est laissée séduire par le Pastel de choux fleurs , cresson des fontaines, groseilles, amandes et œuf de poule bio. Cette entrée était présentée comme un petit nid avec l’oeuf au milieu. Plein de poésie…

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Pour ma part, j’ai beaucoup apprécié les pétales de courgettes, cerises, estragon, langoustines mi-cuites dans un bouillon de têtes et petit pain vapeur. Croquant et fondant à la fois…

Nous avons ensuite choisi le même plat : les Pommes grenailles roulées à la sauge, champignons boutons, condiment fruits rouges, Rouget barbet à la matelotte. Une vraie oeuvre d’art dans l’assiette, mais peut-être que la sauce prenait un peu trop (à mon goût) le dessus sur le poisson.

Impossible de ne pas terminer ce diner par un dessert. Nous avons décidé de nous partager les Petits babas chartreuse à l’abricot, estragon et verveine ainsi que les fraises crémeuses à la sauge et croustillant au sarrasin. Un beau coup de coeur pour ce premier. A la fois frais et gourmand !

Et enfin pour finir avec quelques notes en plus de douceur, une petite quenelle de crème glacée délicatement croquante.

Infos utiles

Quoi ? Restaurant Dupin
Où ? 11 rue Dupin Paris 6
Combien ? Menu à la carte, entrée + plat + dessert : 54€ // Menu déjeuner entrée + plat ou plat + dessert : 30€
Quand ? Ouvert du mardi au samedi
Tel ? 01 42 22 64 56
Site internet ? https://www.restaurantdupin.com/

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Journaliste en presse féminine et "Blog-trotteuse", je me déplace rarement sans mon fidèle compagnon : mon appareil photo. Je partage avec vous ma passion des voyages et des découvertes sur Paris.

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